Alcachofas salteadas con langostinos y gulas

INGREDIENTES: Por persona: 3 alcachofas, tres langostinos y un puñado de gulas, un limón, aceite de oliva, sal, un chorrito de coñac, un par de dientes de ajo un par de ramitas de perejil y una guindilla. NOTA: Puedes utilizar alcachofas de lata, o congeladas, cuanta mayor sea la calidad, mejor, en ese caso sáltate … More Alcachofas salteadas con langostinos y gulas

Parrochas (sardinas pequeñas) con vinagreta de tomate, sin gluten

INGREDIENTES: Por comensal 12-14 parrochas, harina o si eres celíaco harina de maíz; la refinada tipo maicena o sin refinar, la amarilla, que le da un sabor y crujiente muy rico. un tomate, sal, orégano (cuidado con las especias y la contaminación cruzada), aceite de oliva para freír las parrochas y  para la vinagreta aceite … More Parrochas (sardinas pequeñas) con vinagreta de tomate, sin gluten

Vieiras con salmón.

INGREDIENTES: Por persona : Dos vieiras, un trocito de lomo de salmón fresco, 1/2 cebolla un trocito de pimiento rojo, una guindilla (si no te gusta el picante puedes prescindir de ella),una cucharilla de pimentón (si eres celiaco asegúrate de que es sin gluten),  un chorrito de vino blanco, aceite y sal y para decorar … More Vieiras con salmón.

Bacalao con pisto.

INGREDIENTES: Una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo, un calabacín, tres cucharadas de salsa de tomate, (si es casera mejor), dos dientes de ajo, sal aceite y un lomo de bacalao( por persona). Puedes utilizar bacalao al punto de sal o bacalao salado, en este caso, para desalarlo, lávalo bien debajo del grifo de … More Bacalao con pisto.

Milhojas tropicales, con versión sin gluten

INGREDIENTES:(para dos milhojas) 3 rebanadas de  pan de molde (si eres celiaco, sin gluten), una loncha de jamón de york, una de queso de sabor suave (queso de sándwich, queso fresco, quesito…), tres palitos de cangrejo o un puñado de gambas cocidas, seis camarones  o dos   langostinos también cocidos, una rodaja de melocotón en … More Milhojas tropicales, con versión sin gluten

Salmón marinado con cebollitas encurtidas y mayonesa de lima

INGREDIENTES: Un lomo de salmón por persona, 1/2 vaso de salsa de soja, 1/2 vaso de vino blanco seco, jengibre (una cucharadita de jengibre rayado o de jengibre en polvo), cebollitas (yo utilicé cebollitas encurtidas rojas), una lima, un huevo, un vaso de aceite de oliva suave, sal y aceite. NOTA: Puedes utilizar otro pescado … More Salmón marinado con cebollitas encurtidas y mayonesa de lima