Fritos de queso con chutney de melocotón, con versión sin gluten y sin azúcar.

INGREDIENTES: Para los fritos de queso; un queso en rulo, yo utilicé mini rulo  de cabra, si eres alérgico a la lactosa busca uno que sea sin lactosa, si no lo encuentras en rulo, puedes utilizar otra forma y cortarlo en triángulos o en cuadraditos, maicena, pan rayado (si eres celiaco sin gluten) y huevo. … More Fritos de queso con chutney de melocotón, con versión sin gluten y sin azúcar.

Milhojas tropicales, con versión sin gluten

INGREDIENTES:(para dos milhojas) 3 rebanadas de  pan de molde (si eres celiaco, sin gluten), una loncha de jamón de york, una de queso de sabor suave (queso de sándwich, queso fresco, quesito…), tres palitos de cangrejo o un puñado de gambas cocidas, seis camarones  o dos   langostinos también cocidos, una rodaja de melocotón en … More Milhojas tropicales, con versión sin gluten

Pastel de pescado con velouté de piquillos, versión sin lactosa.

INGREDIENTES: Para el pastel: 1 L de nata de cocinar (si eres alérgico utiliza nata sin lactosa o vegetal, presta atención pues algunas vegetales incorporan azúcar), cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate, una cucharilla de pimentón, 6 huevos, 500 gramos de pescado blanco como merluza, lenguado, pixin (rape), (puede ser variado, para por ejemplo … More Pastel de pescado con velouté de piquillos, versión sin lactosa.

Huevos esgonciaos (rotos) con gambas, gulas y jamón

INGREDIENTES: (por persona): 2 huevos, 5 gambas, 100 g de gulas (si eres celiaco vigila que sean sin gluten) dos lonchas de jamón serrano una patata mediana, un diente de ajo, una guindilla, sal y aceite de oliva . NOTA: Puedes sustituir las gambas por langostinos y el jamón por cecina, si no te gusta … More Huevos esgonciaos (rotos) con gambas, gulas y jamón

Revuelto de gulas y langostinos (sin gluten)

INGREDIENTES: (por persona), 2 huevos, 150 g de gulas, dos langostinos grandes, un diente de ajo, una pizca de cayena (al gusto), sal y aceite. NOTA: Si eres celiaco y no encuentras gulas sin gluten puedes utilizar moluscos como almejas o mejillones, simplemente ábrelos al vapor e incorpóralos cuando los langostinos. PREPARACIÓN: Pela los langostinos  … More Revuelto de gulas y langostinos (sin gluten)

Blinis con ensalada de cangrejo con versión sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES: (para unos 20 blinis). Para la masa: 1 huevo, 175 ml de leche (si eres alérgico utiliza leche sin lactosa), 125 g de harina tamizada (si eres celiaco utiliza harina panificable sin gluten o 100 g de harina de maíz normal, “la amarilla” y 75 g de harina de maíz refinada tipo “maicena”, 40 … More Blinis con ensalada de cangrejo con versión sin gluten y sin lactosa.

Pastel de bacalao con crujiente de puerro y salsa de piquillos

INGREDIENTES: 300 g de bacalao desalado, y desmigado, un litro de nata para el pastel más un vaso para la salsa,  (si eres alérgico a la lactosa utiliza nata sin lactosa o nata vegetal, en este caso fíjate que no tenga azúcar), 8 huevos, 4 dientes de ajo, perejil  picado (mejor si es fresco), cuatro pimientos … More Pastel de bacalao con crujiente de puerro y salsa de piquillos