Rollos de pollo, setas y pimientos al jerez , sin gluten y sin lactosa

INGREDIENTES: (Por persona), una pechuga de pollo, 3 lonchas de queso (si eres alérgico a la lactosa sin lactosa, elige uno que funda bien), tres o cuatro setas, dos  pimientos asados del piquillo, 1/2 cebolla, sal un vasito de jerez, aceite, sal. NOTA: puedes hacer esta receta con pechuga de pavo, o con filetes de … More Rollos de pollo, setas y pimientos al jerez , sin gluten y sin lactosa

Cachopo de queso de la fueya y dulce de manzana, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar.

INGREDIENTES: (Para 4 personas), 8 filetes de ternera, una cuña de queso de la Fueya (es un queso azul asturiano, si no lo encuentras puedes utilizar otro queso azul y si eres alérgico a la lactosa uno sin lactosa), un trozo de dulce de manzana (ya hay en el mercado dulce de manzana o de … More Cachopo de queso de la fueya y dulce de manzana, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar.

Picadillo con setas y salsa suave de queso cabrales (con versión sin gluten y sin lactosa)

INGREDIENTES: ( para cuatro personas) 500 g. de picadillo (hay cada vez en más carnicerías picadillo sin gluten), 300 g. de setas, 150 g. de queso cabrales (yo no conozco ninguno sin lactosa, si no lo encuentras, utiliza un queso azul sin lactosa si eres alérgico o intolerante), un vaso de nata liquida (si es … More Picadillo con setas y salsa suave de queso cabrales (con versión sin gluten y sin lactosa)

Pluma de cerdo de Teruel con chips de patata y chutney de piña (sin gluten, sin azúcar)

INGREDIENTES: Una pluma, una patata, 1/2 piña pequeña, 1/2 cebolla dulce, 1 cucharadita de jengibre rallado (si no tienes puedes utilizar jengibre en polvo), una cucharadita de mostaza antigua, tres cucharadas de azúcar o de xilitol (edulcorante natural tienes sus características en la entrada de productos)tres cucharadas de vinagre de sidra o de arroz. NOTA: … More Pluma de cerdo de Teruel con chips de patata y chutney de piña (sin gluten, sin azúcar)

Empanadillas de ternera y champiñones (sin gluten)

INGREDIENTES: Obleas de empanadilla u hojaldre (si eres celíaco sin gluten), 10 champiñones, 200 g de carne de ternera picada, 1/2 cebolla, un huevo, aceite y sal. NOTA: Puedes utilizar mezcla de carne de ternera y cerdo (en la proporción que te guste), también puedes utilizar “sobras de carne asada o guisada a la que … More Empanadillas de ternera y champiñones (sin gluten)

Caldereta de lechazo.

INGREDIENTES: Un cuarto de lechazo troceado, tres dientes de ajo, una cebolla grande, una hoja de laurel, pimienta blanca, coñac, vino blanco, caldo de pollo, (en su defecto una pastilla de caldo de ave), sal y aceite. NOTA: puedes acompañar esta receta de unas patatas fritas, mejor si son patatas pequeñas redondas (en Asturias las llamamos … More Caldereta de lechazo.

Cabrito guisado.

INGREDIENTES: 3 k de cabrito troceado, una hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, dos cebollas, sal, coñac, vino blanco, 1 l de caldo de pollo, ( o un litro de agua y una pastilla de caldo, o simplemente agua)  y aceite. Unos pimientos del piquillo para decorar, unas patatas fritas o una ensalada para … More Cabrito guisado.