Empanadillas de ternera y champiñones (sin gluten)

INGREDIENTES: Obleas de empanadilla u hojaldre (si eres celíaco sin gluten), 10 champiñones, 200 g de carne de ternera picada, 1/2 cebolla, un huevo, aceite y sal. NOTA: Puedes utilizar mezcla de carne de ternera y cerdo (en la proporción que te guste), también puedes utilizar “sobras de carne asada o guisada a la que … More Empanadillas de ternera y champiñones (sin gluten)

Caldereta de lechazo.

INGREDIENTES: Un cuarto de lechazo troceado, tres dientes de ajo, una cebolla grande, una hoja de laurel, pimienta blanca, coñac, vino blanco, caldo de pollo, (en su defecto una pastilla de caldo de ave), sal y aceite. NOTA: puedes acompañar esta receta de unas patatas fritas, mejor si son patatas pequeñas redondas (en Asturias las llamamos … More Caldereta de lechazo.

Cabrito guisado.

INGREDIENTES: 3 k de cabrito troceado, una hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, dos cebollas, sal, coñac, vino blanco, 1 l de caldo de pollo, ( o un litro de agua y una pastilla de caldo, o simplemente agua)  y aceite. Unos pimientos del piquillo para decorar, unas patatas fritas o una ensalada para … More Cabrito guisado.

Bombones de pollo, rellenos, versiones sin gluten y sin lactosa y sin huevo

INGREDIENTES: (Para dos personas), una pechuga de pollo fileteada, una loncha de queso chedar (o el que te guste y si eres alérgico a la lactosa uno libre de ésta), dos o tres lonchas de beicon, dos pimientos del piquillo, un huevo, harina (si eres celiaco utiliza maicena), pan rallado ( si eres celiaco utiliza … More Bombones de pollo, rellenos, versiones sin gluten y sin lactosa y sin huevo

Secreto ibérico relleno con salsa de piquillos

INGREDIENTES: Secreto ibérico, jamón serrano (o ibérico), queso tierno semi-graso para que funda bien (si eres alérgico a la lactosa utiliza un queso sin ella), pimientos del piquillo, un vasito de nata (para los intolerantes a la lactosa, leche de coco), un chorrito de coñac,  aceite y sal y pimienta. NOTA: Esta receta la puedes realizar con … More Secreto ibérico relleno con salsa de piquillos

Seitan con pimientos y arbeyos (guisantes)

INGREDIENTES: Un paquete de seitán, un bote de pimientos del piquillo, una cebolla, dos puñados de guisantes, un vaso de vino blanco, sal y aceite. NOTA: El seitán es una buena alternativa para aquellos que no toman carne por su aporte proteínico. Si no quieres utilizar seitán puedes utilizar carne de guisar, (en ese caso … More Seitan con pimientos y arbeyos (guisantes)

Conejo al horno

INGREDIENTES : Un conejo troceado, una cebolla, una zanahoria, un par de dientes de ajo, medio limón, dos clavos (de especia), aceite, un vaso de vino blanco y sal. NOTA: la carne de conejo es muy saludable, baja en grasas y colesterol. Si no te gusta el conejo puedes hacer esta receta con pollo. PREPARACIÓN: En … More Conejo al horno