Croquetas cremosas de ropa vieja (compango) con versión sin gluten y sin lactosa

INGREDIENTES. 150g de maicena, 100 g de mantequilla (o de aceite de girasol), 1/2 litro de leche entera o sin lactosa, un pellizco de sal, otro de nuez moscada y otro de pimienta blanca , y  la carne del cocido, (el pollo o la gallina y el chamón). Para el empanado maicena, huevo y pan rayado … More Croquetas cremosas de ropa vieja (compango) con versión sin gluten y sin lactosa

Bizcocho de almendra y vainilla (con versión sin gluten sin lactosa y sin azúcar)

INGREDIENTES: 4 huevos, un yogur de soja (o kefir), la misma medida de aceite de girasol, dos veces esa medida de azúcar ( puedes utilizar azúcar moreno o edulcorante, yo recomiendo el xilitol o azúcar del árbol del abedul, tenéis sus beneficios y características en la entrada de PRODUCTOS), dos veces la medida de harina de trigo … More Bizcocho de almendra y vainilla (con versión sin gluten sin lactosa y sin azúcar)

Tarta de la abuela, (con versión sin gluten sin lactosa y sin azúcar)

INGREDIENTES: Un litro y medio de leche o de bebida de arroz, más un cuenco para remojar las galletas, 10 cucharadas colmadas de maicena, una cucharilla de extracto de vainilla (presta atención al etiquetado, algunos contienen azúcar), 6 yemas de huevo, 12 cucharadas de azúcar o edulcorante, yo utilizo xilitol (ver apartado de “productos”), 12 … More Tarta de la abuela, (con versión sin gluten sin lactosa y sin azúcar)

Tarta de melocotón (con versiones sin gluten, si lactosa y sin azúcar).

INGREDIENTES:, Cuatro melocotones ( o un bote de melocotón en almíbar, lo puedes encontrar sin azúcar), medio litro de leche (o de bebida de arroz), dos yemas de huevo, tres cucharadas colmadas de maicena, cuatro cucharadas de azúcar (o de edulcorante, los seguidores del blog ya sabéis que yo apuesto por el xilitol cuyas características … More Tarta de melocotón (con versiones sin gluten, si lactosa y sin azúcar).

Empanadillas de ternera y champiñones (sin gluten)

INGREDIENTES: Obleas de empanadilla u hojaldre (si eres celíaco sin gluten), 10 champiñones, 200 g de carne de ternera picada, 1/2 cebolla, un huevo, aceite y sal. NOTA: Puedes utilizar mezcla de carne de ternera y cerdo (en la proporción que te guste), también puedes utilizar “sobras de carne asada o guisada a la que … More Empanadillas de ternera y champiñones (sin gluten)

Caldereta de lechazo.

INGREDIENTES: Un cuarto de lechazo troceado, tres dientes de ajo, una cebolla grande, una hoja de laurel, pimienta blanca, coñac, vino blanco, caldo de pollo, (en su defecto una pastilla de caldo de ave), sal y aceite. NOTA: puedes acompañar esta receta de unas patatas fritas, mejor si son patatas pequeñas redondas (en Asturias las llamamos … More Caldereta de lechazo.

Galletas de harina de maíz y canela (sin gluten sin azúcar)

INGREDIENTES: 450 G de harina de maíz, 250 g de mantequilla en pomada (si eres alérgico a la lactosa utiliza margarina), 200 g de azúcar glas, o edulcorante, yo utilizo xilitol, puedes ver sus características y beneficios en el apartado de productos, (para conseguir con él una textura como la del azúcar glas, muele 200 g … More Galletas de harina de maíz y canela (sin gluten sin azúcar)

Pizza con champiñones, beicon, pimientos y mozarela, (con versión sin gluten)

INGREDIENTES: MASA CON GLUTEN :200 g de harina, 100 g de agua, 25 g de aceite 10 g, de impulsor (tipo royal) y una pizca de sal. MASA SIN GLUTEN : 175 g de maicena, 75 g de harina de arroz, 100 g de agua, 20 g de levadura de panadería, dos cucharadas de aceite … More Pizza con champiñones, beicon, pimientos y mozarela, (con versión sin gluten)