Blinis con ensalada de cangrejo con versión sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES: (para unos 20 blinis). Para la masa: 1 huevo, 175 ml de leche (si eres alérgico utiliza leche sin lactosa), 125 g de harina tamizada (si eres celiaco utiliza harina panificable sin gluten o 100 g de harina de maíz normal, “la amarilla” y 75 g de harina de maíz refinada tipo “maicena”, 40 … More Blinis con ensalada de cangrejo con versión sin gluten y sin lactosa.

Tarta de mus de sidra (sin gluten, sin lactosa y sin azúcar)

INGREDIENTES: Medio litro de sidra, un litro de nata de montar (puedes utilizar nata sin lactosa o nata vegetal, mira las etiquetas puesto que algunas natas vegetales llevan azúcar), 200 g. de azúcar o edulcorante (los que me seguís ya sabéis que yo utilizo xilitol, puedes ver sus características en PRODUCTOS), 8 hojas de gelatina … More Tarta de mus de sidra (sin gluten, sin lactosa y sin azúcar)

Patatas a la importancia con berberechos

INGREDIENTES: (para 4 personas), cuatro patatas grandes, media cebolla, dos dientes de ajo, una taza de guisantes,(yo los utilicé congelados pero puedes utilizarlos de bote y si están en temporada evidentemente fresco),   1/2  K de berberechos, 1 l de fumet (puede que no lo necesites todo, si no tienes estos de pescado para hacerlo puedes utilizar … More Patatas a la importancia con berberechos

Tarta de almendra y manzana con versión sin gluten y sin azucar

INGREDIENTES: un paquete de masa quebrada, (si es necesario sin gluten), 200 g de almendras molidas, 100 g de azúcar o edulcorante, ya sabéis que yo prefiero el xilitol (tenéis en productos un breve resumen de sus características y beneficios), 2 claras, un chorrito de ron (o de anís  o licor de avellana, aunque puedes … More Tarta de almendra y manzana con versión sin gluten y sin azucar

Pastelitos de pera y crema, sin gluten, sin lactosa y sin azucar

INGREDIENTES: 8 Obleas de empanadilla (si no las encuentras sin gluten puedes utilizar masa quebrada sin gluten), 4 peras, un palito de canela, 8 cucharadas de azúcar (o del edulcorante que prefieras, los seguidores del blog ya sabéis que yo utilizo xilitol que es azúcar del árbol del abedul) 2 yemas 3 cucharadas de maicena, … More Pastelitos de pera y crema, sin gluten, sin lactosa y sin azucar

Brazo de naranja con chocolate, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

INGREDIENTES: 8 huevos, 180 g de azúcar (o el equivalente en edulcorante, para mi el más saludable es el XILITOL, y su sabor es igual que el del azúcar, podéis ver sus características y propiedades en el apartado de PRODUCTOS), zumo de dos naranjas y la ralladura de ellas, dos cucharadas de maicena, 60 g … More Brazo de naranja con chocolate, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Picadillo con setas y salsa suave de queso cabrales (con versión sin gluten y sin lactosa)

INGREDIENTES: ( para cuatro personas) 500 g. de picadillo (hay cada vez en más carnicerías picadillo sin gluten), 300 g. de setas, 150 g. de queso cabrales (yo no conozco ninguno sin lactosa, si no lo encuentras, utiliza un queso azul sin lactosa si eres alérgico o intolerante), un vaso de nata liquida (si es … More Picadillo con setas y salsa suave de queso cabrales (con versión sin gluten y sin lactosa)

Pastel de bacalao con crujiente de puerro y salsa de piquillos

INGREDIENTES: 300 g de bacalao desalado, y desmigado, un litro de nata para el pastel más un vaso para la salsa,  (si eres alérgico a la lactosa utiliza nata sin lactosa o nata vegetal, en este caso fíjate que no tenga azúcar), 8 huevos, 4 dientes de ajo, perejil  picado (mejor si es fresco), cuatro pimientos … More Pastel de bacalao con crujiente de puerro y salsa de piquillos