Alcachofas salteadas con langostinos y gulas

INGREDIENTES: Por persona: 3 alcachofas, tres langostinos y un puñado de gulas, un limón, aceite de oliva, sal, un chorrito de coñac, un par de dientes de ajo un par de ramitas de perejil y una guindilla. NOTA: Puedes utilizar alcachofas de lata, o congeladas, cuanta mayor sea la calidad, mejor, en ese caso sáltate … More Alcachofas salteadas con langostinos y gulas

Hojaldres de manzana y almendra, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre ( ya lo puedes encontrar sin gluten y sin lactosa, por ejemplo en el Lidy), 100 g de almendra molida (si eres celíaco muélela tu para evitar la contaminación cruzada salvo que lo encuentras empaquetado y garantizado, evita comprar “a granel”), dos manzanas un chorrito de ron o brandi (puedes … More Hojaldres de manzana y almendra, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Lingote de lechazo al tomillo con patatinos (patatas pequeñas)

INGREDIENTES: Tres kilos de cuellos de lechazo, un par de ramitas de tomillo (o una cucharadita de tomillo seco, cuidado con la contaminación cruzada si eres alérgico), un par de dientes de ajo, zumo de medio limón un vasito de vino banco (yo utilicé un Rueda), sal y un chorrito de aceite, además patatinos (patatas … More Lingote de lechazo al tomillo con patatinos (patatas pequeñas)

Bizcocho de lima, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

INGREDIENTES: 50 g de almendra molida, (si eres celiaco mejor muélela tu para evitar contaminaciones cruzadas) 150 g de harina,  si eres celiaco sustitúyela por harina sin gluten o  por 75g de harina de maíz (maicena) y 75 g de harina de arroz, 1 sobre de levadura (si sois celiacos buscar una que sea apta), … More Bizcocho de lima, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Parrochas (sardinas pequeñas) con vinagreta de tomate, sin gluten

INGREDIENTES: Por comensal 12-14 parrochas, harina o si eres celíaco harina de maíz; la refinada tipo maicena o sin refinar, la amarilla, que le da un sabor y crujiente muy rico. un tomate, sal, orégano (cuidado con las especias y la contaminación cruzada), aceite de oliva para freír las parrochas y  para la vinagreta aceite … More Parrochas (sardinas pequeñas) con vinagreta de tomate, sin gluten

Lasaña de pollo y foie, con versión sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES: Un paquete de placas de lasaña (yo utilicé de las precocidas que solo hay que poner a remojo, si eres celiaco evidentemente utilízalas sin gluten), dos pechugas de pollo, 1/2 cebolla sal un chorrito de aceite de oliva, un trozo de foie, (como una nuez), (en su defecto puedes utilizar foiegrass o paté de … More Lasaña de pollo y foie, con versión sin gluten y sin lactosa.

Fritos de queso con chutney de melocotón, con versión sin gluten y sin azúcar.

INGREDIENTES: Para los fritos de queso; un queso en rulo, yo utilicé mini rulo  de cabra, si eres alérgico a la lactosa busca uno que sea sin lactosa, si no lo encuentras en rulo, puedes utilizar otra forma y cortarlo en triángulos o en cuadraditos, maicena, pan rayado (si eres celiaco sin gluten) y huevo. … More Fritos de queso con chutney de melocotón, con versión sin gluten y sin azúcar.

Tortitas de plátano y avena con salsa de chocolate, sin gluten sin lactosa y sin azúcar.

INGREDIENTES: Para las tortitas:1 plátano maduro, 2 huevos, 6 cucharadas de copos de avena (si eres celiaco, comprueba que no tenga contaminación cruzada, si no la toleras bien puedes sustituirla por 4 cucharadas colmadas de harina de maíz refinada tipo Maicena), 200 ml de leche, o si eres alérgico a la lactosa ;  bebida de … More Tortitas de plátano y avena con salsa de chocolate, sin gluten sin lactosa y sin azúcar.