Palmeritas con almendras con versión sin gluten, y sin azúcar

INGREDIENTES; Una lámina de hojaldre, (si eres celíaco, sin gluten), 50g de almendras molidas (también puedes utilizar almendra crocante o en grano), 50 g de azúcar (o edulcorante, ya sabéis que yo utilizo Xilitol porque tiene una textura y sabor igual que el azúcar, en Productos, podéis ver sus características), un huevo. Para el baño … More Palmeritas con almendras con versión sin gluten, y sin azúcar

Rollos de pollo, setas y pimientos al jerez , sin gluten y sin lactosa

INGREDIENTES: (Por persona), una pechuga de pollo, 3 lonchas de queso (si eres alérgico a la lactosa sin lactosa, elige uno que funda bien), tres o cuatro setas, dos  pimientos asados del piquillo, 1/2 cebolla, sal un vasito de jerez, aceite, sal. NOTA: puedes hacer esta receta con pechuga de pavo, o con filetes de … More Rollos de pollo, setas y pimientos al jerez , sin gluten y sin lactosa

Hojaldritos de chocolate, sin glúten, sin lactosa, sin azúcar.

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre, (si eres celiaco sin gluten), un huevo para pintarlo. Para la crema de chocolate; una yema de huevo, dos cucharadas de maicena, una cucharada de cacao desgrasado en polvo sin azucares añadidos, (si eres celiaco vigila que so contenga gluten), dos hojas de gelatina, cuatro cucharadas de azúcar (o edulcorante, … More Hojaldritos de chocolate, sin glúten, sin lactosa, sin azúcar.

Frixuelos con salsa de naranja, (creps suzette) con versión sin gluten, sin lactosa y sin azucar

INGREDIENTES: 2 huevos, 125 g de harina (si eres celíaco utiliza harina de maíz refinada o harina de arroz), 250 ml de leche (si eres celiaco utiliza leche sin lactosa o leche de almendras o de arroz) 50 g de mantequilla derretida (si eres alérgico a la lactosa utiliza margarina) una pizca de sal una … More Frixuelos con salsa de naranja, (creps suzette) con versión sin gluten, sin lactosa y sin azucar

Huevos esgonciaos (rotos) con gambas, gulas y jamón

INGREDIENTES: (por persona): 2 huevos, 5 gambas, 100 g de gulas (si eres celiaco vigila que sean sin gluten) dos lonchas de jamón serrano una patata mediana, un diente de ajo, una guindilla, sal y aceite de oliva . NOTA: Puedes sustituir las gambas por langostinos y el jamón por cecina, si no te gusta … More Huevos esgonciaos (rotos) con gambas, gulas y jamón

Galletas de canela y jengibre, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

INGREDIENTES:175 g de almendra molida, 1 clara de huevo, 100 g de azúcar (o edulcorante, ya sabéis que yo utilizo xilitol, tenéis sus propiedades y características en el apartado de productos), una cucharada sopera de zumo de naranja, 1/2 cucharilla de café de canela y otra media cucharilla de jengibre en polvo o jengibre fresco … More Galletas de canela y jengibre, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Tarta de crema de manzana con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre (si eres celiaco, sin gluten), tres manzanas grandes y dulces (yo utilicé pink lady), dos yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar (o edulcorante, como siempre yo utilicé XILITOL puedes ver sus características en “productos”), 300 ml de nata (si eres alérgico a la lactosa puedes … More Tarta de crema de manzana con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Coquetas de manzana con salsa de toffee, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

INGREDIENTES: Para las croquetas: 150 g me maicena, 100 g de mantequilla (si eres alérgico a la lactosa utiliza margarina)1/2 l de leche (si eres alérgico a la lactosa leche sin lactosa o leche vegetal de arroz o de almendras que a esta receta le va muy bien), una pizca de sal (aunque es una … More Coquetas de manzana con salsa de toffee, con versión sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Ñoquis con setas, pollo y lemon grass (hierba limón) sin gluten.

INGREDIENTES: Para los ñoquis: 1/2 K  de patatas, 100 g de harina de trigo, si eres celiaco utiliza harina de maíz refinada (maicena), también quedan muy ricos pero con un sabor más fuerte  con harina de garbanzos, 1 yema de huevo, sal,  nuez moscada. Para el acompañamiento, 1 pechuga de pollo cortada en tacos, 1/2 … More Ñoquis con setas, pollo y lemon grass (hierba limón) sin gluten.

Caldereta de pescados y mariscos

INGREDIENTES: (Pescado y marisco por persona aproximadamente), 5 berberechos , 3 mejillones, un trozo de lomo de merluza y 3 langostinos, ajo, cebolla, guisantes, patatas y pimientos del piquillo, laurel , cayena,  azafrán, pimentón, un chorrito de coñac,  fumet, sal y aceite. NOTA: puedes utilizar cualquier pescado, preferentemente blanco y de roca, como lubina, congrio, … More Caldereta de pescados y mariscos