Seitan

Es uno de los principales sustitutos de la carne para aquellos que siguen una dieta vegetariana o deciden prescindir del uso de la carne Entre sus ingredientes se suele encontrar; harina de trigo, agua, sal, arroz dulce, harina de cebada, ajo en polvo, jengibre y alga kombu. Tiene un alto contenido en proteínas que al … More Seitan

Alga wakame

En la foto alga wakame deshidratada e hidratada. Se cultiva principalmente en los mares de Japón y es probablemente la más utilizada en occidente. A la hora de hidratarla debes utilizar poca agua pues sus propiedades pasan a ésta y conviene que añadas dicha agua a la receta que vayas a realizar. Puedes consumirla simplemente … More Alga wakame

Tofu

Pasta elaborada con soja triturada, agua y coagulante, que se prensa para obtener una masa compacta que se comercializa en forma de cuadrado o de bola. Se debe cocinar unos 10 m antes de ser consumido bien  salteado o cocido. Es muy utilizada en la cocina oriental y  es utilizada también por los vegetarianos. Es un … More Tofu

Cardamomo

Tiene propiedades analgésicas por lo que antiguamente era utilizado para tratar las hemorroides (aplicando un aceite con cardamomo disuelto en él sobre las hemorroides). Es un antiséptico natural que ayuda a prevenir la caries y la halitosis, Se ha utilizado incluso en la prevención de la candidiasis. Es expectorante, antioxidante, anti inflamatorio, previene el cáncer … More Cardamomo

Trigo sarraceno

Es un pseudocereal sin gluten rico en fibra, en minerales y en rutina (un antioxidante). Contiene minerales como el Selenio, el Zinc, Magnesio, Calcio, Hierro, Cobre, Fósforo y Potasio Vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B5, y ácido fólico. Contiene además lípidos insaturados, ideales para combatir el colesterol, y prevenir enfermedades cardiovasculares. La rutina … More Trigo sarraceno

Boniato

Tambien conocido como batata, patata dulce o camote. Se cultiva principalmente en zonas tropicales y subtropicales. Contiene almidón, vitaminas ;vitamina A, (betacaroteno), B1 y C (ácido ascórbico), E (tocoferol). Contiene también sacarosa, glucosa y fructosa, de ahí su sabor un poco dulzón. Posee gran cantidad de fibra por lo que favorece el tracto intestinal (ayuda a … More Boniato

Xilitol

El xilitol, conocido como ¨Azúcar del árbol del abedul¨, no sólo se encuentra en muchas frutas y verduras como la coliflor, las fresas, los arándanos, sino también del el maíz y el abedul que es de donde generalmente de se extrae. Tiene una textura y sabor similar al de la azúcar y cuando se disuelve … More Xilitol