Lasaña de pollo y foie, con versión sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES: Un paquete de placas de lasaña (yo utilicé de las precocidas que solo hay que poner a remojo, si eres celiaco evidentemente utilízalas sin gluten), dos pechugas de pollo, 1/2 cebolla sal un chorrito de aceite de oliva, un trozo de foie, (como una nuez), (en su defecto puedes utilizar foiegrass o paté de … More Lasaña de pollo y foie, con versión sin gluten y sin lactosa.

Fritos de queso con chutney de melocotón, con versión sin gluten y sin azúcar.

INGREDIENTES: Para los fritos de queso; un queso en rulo, yo utilicé mini rulo  de cabra, si eres alérgico a la lactosa busca uno que sea sin lactosa, si no lo encuentras en rulo, puedes utilizar otra forma y cortarlo en triángulos o en cuadraditos, maicena, pan rayado (si eres celiaco sin gluten) y huevo. … More Fritos de queso con chutney de melocotón, con versión sin gluten y sin azúcar.

Tortitas de plátano y avena con salsa de chocolate, sin gluten sin lactosa y sin azúcar.

INGREDIENTES: Para las tortitas:1 plátano maduro, 2 huevos, 6 cucharadas de copos de avena (si eres celiaco, comprueba que no tenga contaminación cruzada, si no la toleras bien puedes sustituirla por 4 cucharadas colmadas de harina de maíz refinada tipo Maicena), 200 ml de leche, o si eres alérgico a la lactosa ;  bebida de … More Tortitas de plátano y avena con salsa de chocolate, sin gluten sin lactosa y sin azúcar.

Caracolas de almendra y coco con versión sin gluten, sin azúcar y sin lactosa

INGREDIENTES: 50 ml de leche de coco, y un poco más para pintar los canutillos 100 g, de harina o de maicena, 150 g de almendra molida (si eres celíaco muélela tu para evitar la contaminación cruzada) 65 g de mantequilla (si eres alérgico a la lactosa sin lactosa, también puedes utilizar margarina vegetal, pero … More Caracolas de almendra y coco con versión sin gluten, sin azúcar y sin lactosa

Bomba de hojaldre y chocolate con versión sin gluten y sin azúcar.

INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre (si eres celiaco sin gluten), una tableta de chocolate, (puedes utilizar chocolate negro, con leche, sin gluten sin azúcar, elige el que más te convenga) 1/2 vasito de nata (si eres alérgico a la lactosa utiliza nata vegetal, leche sin lactosa o leche de almendras ) 3 hojas de gelatina, … More Bomba de hojaldre y chocolate con versión sin gluten y sin azúcar.

Solomillo ibérico con cebolla caramelizada, manzana y queso Brie.

INGREDIENTES: Un solomillo de cerdo ibérico, una cebolla, una manzana, queso Brie, (si eres alérgico a la lactosa utiliza un queso blando que funda bien sin lactosa), una cucharada de vinagre de Módena y dos cucharadas de azúcar o edulcorante ya sabéis que yo utilizo Xilitol (azúcar del árbol del abedul apta para diabéticos), crema … More Solomillo ibérico con cebolla caramelizada, manzana y queso Brie.

Patatas rellenas

INGREDIENTES: Para 4 personas; cuatro patatas grandes, (u ocho pequeñas, 1/2 cebolla, una taza grande de salsa de tomate,(si es casera mejor), 300 g de carne picada de ternera (también puede ser de cerdo o una mezcla de ambas) orégano y albahaca (si eres celiaco vigila que garanticen la ausencia de contaminación cruzada), queso rallado, … More Patatas rellenas