Berberechos a la sartén con un toque de fino

254 - Berberechos a la sarten con un toque de finoINGREDIENTES: Una malla de berberechos, dos dientes de ajo, un chorrito de aceite y un chorrito de vino fino.

NOTA: esta misma receta la puedes hacer también con almejas o con coquinas, o con otros moluscos preferentemente pequeños, típicos de tu zona.

PREPARACIÓN:

Pon a remojo en agua fría con sal  los berberechos para que suelten la arena.

En una sartén pon a dorar el ajo picado muy fino, cuando comience a coger color añade los berberechos escurridos, mueve un poco la sartén para ayudar a que se abran.

Cuando se hayan abierto todos añade un chorrito de fino, dales un par de vueltas para que se evapore el alcohol y sírvelos inmediatamente.

 

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