Sugar and Gluten Free

Recetas y consejos para celiacos, diabéticos y alergias e intolerancias alimentarias

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Ante todo presentarme, soy Cristina, soy cocinera, soy diabética, soy alegre, soy inquieta, soy optimista y me gusta compartir.

Disfruto cocinando, hablando de cocina, comentando recetas con amigos y compañeros cocineros, y descubriendo nuevos trucos y productos.

Desde que me detectaron la diabetes me di cuenta de que en el mercado hay pocos productos para diabéticos y además son caros y hay muy poca variedad al igual que ocurre con los productos para celiacos, alérgicos a la lactosa y en general con todos aquellos para cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria.

Por mi trabajo, me he dado cuenta además, de que en la mayoría de los restaurantes hay todavía muy poca sensibilidad con este tema. Salvo algún restaurante que en su carta indica que platos son aptos para celiacos y unos pocos que tienen pan para ellos, en general y a pesar de que cada día hay más gente con intolerancias o alergias, poca atención se presta, (yo por ejemplo nunca encuentro postres para diabéticos salvo fruta).

Como he tenido que ¨buscarme la vida¨ para prepararme prostres que sean realmente sabrosos (lo poco que venden no suele ser apetecible ni a la vista ni al gusto) y dado que ya había realizado cursos de cocina para celiacos etc., me he decidido a hacer este blog para compartir mis recetas con todos y en especial con aquellos que tengan alguna alergia o intolerancia.

Compartiremos recetas (podréis dejar también vuestras ideas) y las adaptaremos a todos los comensales, con trucos, sugerencias y sustitutos de los ingredientes que no podáis o no queráis utilizar en vuestros platos.